银杏营养丰富、药食俱佳，为中国著名干果之一，常用于宴席或家庭接待宾客。
    经常食用泰兴白果对防止心脑血管疾病、动脉硬化等老年病症和提高人体免疫功能、延缓衰老有显著疗效。
    根据对用泰兴白果开发的白果精油测定，泰兴白果精油的不饱和脂肪酸含量在同类产品中最高，约占80%，而不饱和脂肪酸可以清除自由基，增强记忆，延年益寿。
    泰兴白果因品质优良，先后获得多项国家级荣誉称号。1999年获昆明世博会唯一指定无公害白果，享有永久冠名权；2003年“泰兴白果”证明商标经国家工商局商标局核准注册；2004年被中国绿色食品发展中心认定为AA级绿色食品和有机食品；2005年获国家质检总局地理标志产品称号。
    白果的吃法较多，可采用煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘、炸等10余种烹饪方法制成各种美味佳肴。
    银杏虽然好吃，又有很高的营养与药用价值，经常食用能预防及治疗很多的疾病，但却含有微毒，每天不能食用过量，专家建议：生食银杏果，成年人每天5-7粒，熟食银杏果成年人每天20-30粒，小儿减半。
  > 银杏生食方法：
    剥壳方法：徒手或用硬器将壳敲破，将种仁取出。
    食用方法：取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶（豆浆）和食糖（蜂蜜）冲泡，也可以直接泡茶。
    美食功效：《本草纲目》中记述其功效：“生食降痰，消毒入虫。”生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。
  > 微波炉烘烤：
    制作方法：取适量白果放入信封或其它器皿中，用中火烘烤1-3分钟即可。
    美食功效：清香怡口，润肺益寿。
  > 椒盐白果：
    制作方法：将白果壳敲破，炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
    美食特点：口味咸香、松软怡口。
    美食功效：活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。
  > 白果炖鸡：

    美食特点：汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，软熟适口。
    美食原料：新鲜母鸡1只、白果250克、绍酒30克、姜片15克、盐10克、新鲜香菇（可选）。
    制作方法：
    （1）将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。
    （2）将白果壳敲开，将种仁洗净。
    （3）将老母鸡剁成块状或整只入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒。
    （4）加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟，放入白果、香菇、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓即可。
    美食功效：具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。
  > 白果烧牛肉：

    美食特点：软烂香甜、形态丰满。
    美食原料：牛肉750克，葱50克，白果250克，姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，盐3克，豆油40克。
    制作方法：
    （1）牛肉洗净，切成4厘米见方的块。
    （2）白果去壳，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，搓去嫩皮。
    （3）炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，抄成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻。
    （4）待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好。
    （5）同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。
    （6）捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，匀薄芡，出锅，即可。
    美食功效：益气补虚，清座软坚，对动脉硬化、高血脂、高血压等心血管疾病有防治作用。
  > 拔丝白果：
    美食特点：色泽清雅、口味甜美、口感软糯、清香诱人。
    美食原料：白果250克、白糖150克、色拉油少许、水。
    制作方法：
    （1）白果去壳洗净，过水2分钟。
    （2）将洗净的白果裹上单液，放入干生粉中拍粉待用。
    （3）炒锅上火，放入少量色拉油加热，加入清水、白糖，用小火熬粘。
    （4）放入白果，翻炒均匀。
    美食功效：祛痰散瘀、清痤软坚、泽肤美容。